السميت التركي

يعتبر خبز السميت التركي من أكثر المخبوزات التركية انتشاراً ، و لا تكاد ترى شارعاً في تركيا إلا وقد تربعت فيها عربة السميت وحولها الكثير من محبيه.

المقادير :

* 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

* 1 و 1/2 كوب سمسم محمص .

*1ملعقة صغيرة ملح.

* 1/4 كوب دبس عنب أو تمر.

* 1 ملعقة طعام سكر .

*4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات + ملعقتين إذا احتاجت العجين.

* 1/4 كوب زيت نباتي.

* 1 و 1/2 كوب ماء دافيء.

 

طريقة عمل السميت التركي :

1- في وعاء عميق اخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة الفورية .

2- بعد ذلك صب فوق المكونات الجافة الماء الدافيء والزيت النباتي ، واخلط جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينة قليلا ً ، و من ثم  أضف 2-3 ملاعق الدقيق واعجنها .

3- استمر بالعجن لمدة 8 دقائق حتى تتكون عجينة غير لاصقة وغطيها بنايلون ، او قطعة قماش لمدة 1ساعة او ساعة ونصف أو حتى تتضاعف دبل حجمها.

4- بعد ساعة ونصف الكم سطع العجين واجمعها بين يديك وأقسمها ل 16 قطعة متساوية  ، ومن ثم خذ مد القطع مثل الحبل قطر كل منها 2-3 واجمع اثنتين من القطع الممدودة  ، و من ثم ولف أطرافهم باتجاهين متعاكسين واقرصهم لتتكون لديك إطارات من السميت.

5- ستتكون لديك 8 خواتم من قطع السميت  ، والآن جهز الماء المخلوط مع الدبس والسمسم وغطس السميت في محلول الدبس ، ومن ثم  قلبها بالسمسم  و بعد ذلك  رصه بصحن الخبز المفروش بورق الزبدة .

6-غطيه مرة أخرى ليختمر لمدة 20 دقيقة وسخن الفرن لدرجة 200 م او 400 ف .

7- ثم بعد ذلك اخبزه لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى ينضج السميت ويصبح لونه بني فاتح.

يقدم مع تشكيلة أجبان و شاي أحمر وأفضل وقت هو تناوله دافئاً.

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.