طريقة خبز البريوش

خبز البريوش من ألذ المخبوزات التي عرفتها فهي تجمع بين طعم الكرواسون وقوام التوست .

ومن منا لم يتردد على المقاهي التي تعد الفرينش توست والذي يستخدم فيه خبز البريوش .

ويمكنك أن تتلذذ بطعمه مالحاً أو حلواً بحسب ما تضيفه إليه من الإضافات المحببة كالنوتيلا أو الجبن بأنواعه ، وذلك ليحتل قائمة إفطارك المفضل .

 

المقادير:

٣٥٠ دقيق متعدد الاستعمالات

٣٧٥ دقيق خبز

٣ ملاعق صغيرة خميرة جافة

١٠٠ غرام سكر

ملعقة صغيرة الى ملعقة ونصف ملح

١٦٠ مل ماء بارد

٥ بيضات

٣١٠ غرام زبدة بحرارة الغرفة .

بيض لدهن البريوش قبل الخبز

طريقة  خبز البريوش :

 

1- نخلط جميع المكونات باستثناء الزبدة ونعجن الخليط جيدا لمدة ١٠ دقائق .

2- نقطع الزبدة لقطع و نبدأ بوضع الزبدة بالعجين قطعة قطعة ، ومن ثم نعجن جيدا تقريبا لمدة ١٠ دقائق اخرى ، أو حتى تتكون لدينا عجين ذات ملمس لين وناعم.

3- نقطع العجين لقطعتين متساويتين ونلف كل قطعة بنايلون ، ومن ثم نضعها بالثلاجة ليلة كاملة ونستأنف باليوم التالي.

4-  باليوم التالي نخرج العجين من الثلاجة وعلى سطح مرشوش بالدقيق نبدأ بتشكيل العجين ، و بعد ذلك نضعه داخل قالب خبز خاص بالتوست و مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

5- نغطي العجين بنايلون ونتركه يختمر من ٣ الى ٤ ساعات .

6- ندهن الوجه ببيضة ومدخلة لفرن مسخن على درجة حرارة ٣٧٥ فهرنهايت او ١٧٥ كما في درجات حرارة الفرن.

7- نخبزه لمدة ٤٠ الى ٤٥ دقيقة او حتى يحمر الوجه .

8- نخرجه من الفرن ويترك على شبك معدني حتى يبرد ومن ثم يقطع لقطع متساوية .

9- من الممكن ان يحفظ بدرجة حرارة الغرفة لمدة ٣ أيام اذا كان ملفوف بنايلون بدرجة ٣٠ مئوية.

البريوش من ألذ المخبوزات ويجمع بين قوام الكيك والخبز وينفع بالفطور للسندويتشات وغيره.

الكمية الموجودة من المقادير تكفي لصحنين توست بطول ٢٣*١٣ سم.

وبالهناء والشفاء…

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.