خبز التورتيلا

يعتبرخبز التورتيلا من المخبوزات الشهيرة في دول أمريكا الشمالية مثل المكسيك وكوبا وغيرها .

يمكن حشوه لعمل السندويتشات أو التاكو بأطيب الحشوات مثل الدجاج أو اللحم أو التونة أو الجبن وسوف تنبهر بالنتيجة.

مقادير التورتيلا :

  • 2.5 كوب دقيق خبز أو الدقيق المتعدد الاستعمالات .
  • 1 ملعقة شاي ملح .
  • 1.5 ملعقة شاي باكينغ باودر .
  • 3/4 كوب ماء دافيء + ملعقة كبيرة اذا احتاجت العجين.
  • 3 ملاعق طعام دهم نباتي أو زيت نباتي.

طريقة عمل خبز التورتيلا :

1- في إناء عميق نضع الدقيق والملح والباكينغ باودر و نخلطهم جيداً .

2- نصب الزيت والماء ونعجن الخليط جيداً ونستمر بالعجن لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى تتكون عجين متماسك وغير لاصق.

3- نغطي العجين بمنشفة مطبخ ندية و نتركه يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة .

4- نقسم العجين لكرات بنفس الحجم ، أنا قسمتهم ل 8 كرات و نوقد الغازبحرارة متوسطة على صاج حديد الزهر ونتركه ليسخن .

5- نبدأ بفرد العجين وبشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق ومن ثم نحمرها على الصاج من الجانبين.

6- نضع التورتيلا المخبوزة بين منشفتي الشاي حتى لا تجف ويصبح الخبز قاسيا ً .

أنا استخدمت التورتيلا التي خبزتها في وصفة مكسيكية اسمها اتشيلادا وسوف تنزل الوصفة بالمدونة قريباً.

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.