فطائر الشارع الكوري الهوتيوك..korean hotteok

الهوتيوك هو نوع من الفطائر الكورية التي تتربع في عربات الشوارع  .

ولا يكاد يخلو شارع من العاصمة سول إلا وجدت عربة طعام تبيع الهوتيوك ساخنة .

الهوتيوك المألوف يأتي حلواً ومحشواً بخليط من السكر البني والجوز المكسر والقرفة ولكني هنا أضفت ثلاث حشوات أخرى وكانت النتيجة لذيذة بشكل لا يوصف .
وهي وصفة سهلة التنفيذ وقليلة التكاليف ولكنها شهية جداً .

مقادير عجين الهوتيوك :

2 كوب ماء فاتر .

4 أكواب دقيق لجميع الاستعمالات .

2 ملعقة طعام زيت نباتي .

4 ملاعق شاي خميرة جافة .

رشة ملح .

4 ملاعق طعام سكر .

زيت نباتي كافي بمقدار ملعقتي طعام للصاج لتقليب الهوتيوك ، لكل مجموعة من ثلاث حبات ملعقتين .

مقادير الحشوات :

الاجبان نص كوب من كل نوع موتزاريللا وشيدر وبارميزان

ثلاث ملاعق طعام نوتيلا مع نص كوب جوز مكسر

كوب جوز مكسر مع نصف كوب سكر بني ونص ملعقة شاي قرفة

حبة تونة مع شرائح كيمتشي ونص ملعقة طعام زيت سمسم وملعقة طعام سمسم وملعقة صغيرة صلصة صويا .

 

طريقة عمل الهوتيوك :

1- في وعاء عميق اخلط الماء والزيت والملح والسكر و الخميرة جيداً ومن ثم أضف الدقيق .

2- بالسباتولا قلب المزيج مع بعضه حتى يتجانس وتتكون عجين لاصق باليد وهنا نغطيه بنايلون ونتركه يختمر لمدة ساعة .

3- نجهز الحشوات ونضعها جانبا ، كل حشوة على حدة .

4-بعد ساعة نفرغ العجين من الهواء و نلملمها على بعضها كما في الفيديو ونتركها تترتاح لمدة 15 إلى 20 دقيقة .

5- نجهز سطح مرشوش بغنى بالدقيق و ندحرج العجين عليه ومن ثم نقسمه ل 16 كرة تجهيزاً لحشوها .

6- نحشو الكرات كما في الفيديو ونكون قد جهزنا صاج به ملعقتي طعام زيت نباتي ومن ثم نبدأ بتقليب الفطائر كل جهة تحتاج 40 ثانية إلى 60 ثانية أو حتى يتحول اللون الى البني الفاتح او المتوسط على حسب الذوق .

ملاحظة :

عندما نقلب الفطيرة على الوجه الآخر لنحمرها نضغط عليها من المنتصف حتى يتكون لنا الشكل المطلوب .

نار الموقد يجب أن تكون متوسطة حتى لا يحترق الهوتيوك ويكون نيئاً بالداخل .

 

https://youtu.be/pCEoRxKHji8

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.