Sopaipillas باخمري من تشيلي

ال Sopaipillas هو عبارة عن عجين بهريس اليقطين مقلي بالزيت بنيته تشبه الباخمري ، ولكن عجينته تختلف وكذا طريقة أكله.

هو من أكل الشوارع في تشيلي ويعتبر كتحلية بتغميسه بدبس سكر القصب و تحضره ربات البيوت كوجبة خفيفة للأطفال .

وهناك طريقة مستحدثة لأكله وهي مع الجواكامولي ، وهو صوص مكسيكي من الأفوكادو والبصل و الطماطم والكزبرة واللايم والملح والفلفل ، ولكن التشيليين لا يعترفون بها .

طعمها لذيذ وخفيفة وحصتها صغيرة ، بحيث تأكل اثنتين ولا تشعر بالذنب فالواحدة تحتوي على 150 كالوري .

المقادير التي استخد متها في الفيديو تكفي لعمل 40 حبة .

 

المقادير :

٢ كوب هريس يقطين او قرع .

٢ ملعقة شاي ملح .

٦ ملاعق طعام زيت نباتي .

٤ ملاعق شاي باكينغ باودر .

4كوب دقيق لجميع الاستعمالات .

طريقة عمل Sopaipillas :

1- تخلط هريس القرع و الزيت والملح والباكينغ باودر والدقيق في وعاء عميق .

2- نعجن المكونات مع بعضها جيداً حتى تتكون لنا عجين لين ولاصق قليلاً .

3- نضع العجين على سطح مرشوش جيداً بالدقيق ونجمعها ، ومن ثم نغطي عليها بنايلون وندعها ترتاح لمدة 20 دقيقة .

4- نرش الدقيق على العجين ونفردها حتى يكون سمك العجين 1/2 سم ،ومن ثم نبدأ تقطيعها ونكون قد سخنا الزيت أثناء ذلك .

5- عندما تصل درجة حرارة الزيت ل 170 مئوية نبدأ القلي حتى يصبح لونها بني فاتح من الجانبين ، ويستغرق ذلك دقيقنين تقريبا أو أقل لكل جانب .

6- نضعها على ورق نشاف بعد القلي , ومن ثم نصب عليها الدبس و تقدم دافئة .

 

https://youtu.be/x8ZMkaAsJVw

 

ملاحظة :

دبس السكر تجدوه متوفر بالاسواق واذا لم يتوفر تسطيع عمله في المنزل

مقاديردبس السكر :

2 كوب سكر قصب .

3/4 كوب ماء .

مبشورقشرة برتقالة .

عود قرفة .

نضع المقادير كلها في قدر ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي ومن ثم نخفض النار تحتها حتى يذوب السكر ويثخن المزيج ومن ثم نقفل عليه النار وندعه يبرد .

يحفظ في إناء معقم لمدة 3 إلى 4 أشهر .

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.