تارت الشوكولاتة Chocolate tart

تارت الشوكولاتة حلا سهل الإعداد ومكوناته متوفرة وموجودة بكل بيت تقريباً .

في الوصفة الأصلية طلب شوكولا غامقة انا استبدلتها ب 240 غرام بنوتيلا و 60 غرام شوكولا غامقة والنتيجة طلعت مذهلة .

 

مقادير تارت الشوكولاتة  :

أولاً عجينة التارت :

2 كوب دقيق لكل الاستعمالات .

2 ملعقة كبيرة سكر .

1/4 ملعقة شاي ملح .

150 غرام أو قالب ونص زبدة باردة ومقطعة لمربعات من الثلاجة .

صفار بيضة من الثلاجة .

بياض بيضة واحدة لهن التارت بعد خروجة من الفرن للمرة الأولى .

2 ملعقة طعام ماء بارد .

مقادير الحشوة :

240 غرام شوكولا نوتيلا .

60 غرام شوكولا غامقة .

1كوب كريمة خفق .

1/4 ملعقة صغيرة ملح .

3 بيضات في حرارة الغرفة .

 

طريقة العمل :

1- في محضرة اخلط الملح والسكر والدقيق وقطع الزبدة و عندما تتجانس ضع عليها صفار البيض والماء وشغلها مرة أخرى حتى تتكون عجينة متماسكة .

2- نلف العجين داخل نايلون ونضعها بالثلاجة لترتاح لمدة 30 دقيقة .

3- اخرج العجين من الثلاجة وافردها على سطح مرشوش بالدقيق ليكون سمكها 1/4 انش وقطرها 12 إنش وضعها في الصحن الذي تخبزها به وثبتها به جيدا ً واقطع الأطراف الزائدة بسكين وضعها بالثلاجة مرة أخرى لترتاح لمدة 15 دقيقة .

4-سخن الفرن لدرجة حرارة 350 ف أو 172 م .

5-ضع ورق زبدة فوق سطح العجين وضع فوقه ثقلاً سواء فاصوليا أو أرز أو مكرونة كما فعلت حتى لا تنتفخ العجين او يتشقق .

6- اخبزها لمدة 30 دقيقة ومن ثم أخرجها من الفرن وادهنها ببياض البيض ومن ثم أعدها إلى الفرن لتغلق الشقوق وتصبح اللون أشقر.

7- في هذه الأثناء نجهز الحشوة بوضع الكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تغلي من الأطراف و من

ثم نغلق عليها ونضع الملح والشوكولا ونخفق حتى تذوب الشوكولا جيدا وبعد ذلك نضيف البيض بيضة بيضة ونخفق حتى يتجانس .

8- نسكب الخليط فوق التارت ونعيده للفرن ونخفض الحرارة إلى 325 ف أو 160م لمدة 15 إلى 20 دقيقة حنى تتماسك الحشوة .

9- نخرجها من الفرن وندعها تبرد وقبل التقديم نرش كاكاو على الوجه وبالهناء والشفاء .

2 تعليقات
  1. […] باوند كيك الشوكولاته نعمل نفس الخطوات بإضافة الكاكاو و النوتيلا للخليط قبل […]

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.