بيتزا نابولي الطعم الأصلي للبيتزا

بيتزا نابولي من أخف أنواع البيتزا ولها طعم منعش ولذيذ فهي غير معقدة .

و طريقة سكان نابولي لعمل البيتزا سهلة وتستحق التطبيق ، ولكن المطلوب أن تكون جميع المكونات طازجة بداية من الخميرة و صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان .

الطعم لذيذ وفريش وإذا كان عندك فرن حطب بيطلع الطعم ألذ .

أخذت الوصفة من شيف إيطالي عريق وإليكم المقادير .

المقادير:

500 غرام دقيق خُبز أبيض .

2ملعقة شاي أو 10 غرام خميرة طبيعية وإذا لم يتوفر لديك يمكن الاستعاضة عنها ب 1 ملعقة شاي خميرة جافة .

5 غرام أو ملعقة شاي ملح .

325 مل ماء دافيء .

مقادير صلصة الطماطم :

4 إلى 5 حبات طماطم متوسطة الحجم نطحنها في محضرة الطعام مع ملعقة طعام صلصة طماطم للون .

رشة ملح وفلفل أسود .

لوجه البيتزا :

2 كرة جبن مواريلا طازجة وإذا لم يوجد استخدم الموازريلا المبشورة بمقدار كوب ونص لكل بيتزا بالمجمل ثلاث أكواب جبن موازريلا .

4 ملاعق طعام جبن بارميزان مبشور لرشه فوق الصلصة إضفاء نكهة .

2 ملاعق طعام زيت زيتون .

أوراق ريحان طازجة .

طريقة العمل :

1- في وعاء عميق نخلط كل من الدقيق والملح ومن ثم الماء والخميرة ونعجن المزيج جيداً.

2- ننقل العجين إلى سطح مرشوش بالدقيق ونبدأالعجن لمدة من 8 إلى 10 دقائق حتى يتكون لنا عجين متماسك ونغطيه بنايلون أو منشفة شاي لمدة 30 دقيقة أو حنى يتضعف حجمها إلى الدبل .

3- بعد أن يتضعف حجمها نعجنها مرة أخرى ونقسمها لكرتين متساويتين وندعها تختمر30 دقيقة أخرى .

4- نسخن الفرن لدرجة حرارة 220 درجة ومن ثم نجهز المكونات اللازمة للبيتزا .

5- نفرد العجين ونفرد عليه صلصة الطماطم ومن ثم نرش عليه البارميزان ومن ثم قطع الموازريلا و آخر شي نوزع فوقها ورق الريحان ونرش عليه قليل من زيت الزيتون وندخلها الفرن لمدة من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تتحمر .

 

6-عند نضجها نخرجها من الفرن ونرش عليه القليل من زيت الزيتون و نقطعها وتقدم دافئة .

سويت واحدة سادة من دون إضافات والثانية أضفت لها شرائح البيبروني وطلعت كذا

بالصراحة أعجبتني السادة أكثر من البيبروني مني لكم شفتها أطعم و أخف من العادية ، يمكن لأن الخميرة طبيعة أو لكثرة العجن أو لأن المكونات طازجة .

وهذ فيديو من التيك توك لطريقتها :

https://vm.tiktok.com/ZSJQ9Jbxr/