كيكة الفراولة اليابانية strawberry shortcake

كيكة الفراولة اليابانية أو المسماة بالإنجليزية  strawberry shortcake من أجمل الكيكات شكلاً وطعمها خفيف ولذيذ.

وأعجبت جميع أفراد أسرتي حتى من لا يحبون الكريمة البيضاء وطريقة العمل مو متعبة مرة

بس الأهم أنك تكوني قد جهزت المقادير كاملة والفواكه تكون طازجة .

مقادير كيكة الفراولة اليابانية :

تكفي لصينيتين مقاس 20 سم :

5 بيضات بحرارة الغرفة .

2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة .

3/4 كوب سكر .

1/3 كوب حليب بحرارة الغرفة .

2 ملعقة طعام زيت نباتي .

1 كوب دقيق لكافة الاستعمالات .

3 ملاعق طعام نشا .

1/2 ملعقة شاي باكينغ باودر .

لتشريب الكيكة :

250 غرام توت أحمر .

2 ملاعق طعام سكر .

ملعقة صغيرة عصير ليمون.

نضعهم في قدر على النار حتى تهرس التوت ويذوب السكرومن ثم نهرسهم ، ومن ثم نضع هريس التوت بالثلاجة لموعد التزيين .

مقادير التغطية والحشوة :

2 و1/2 كوب كريمة خفق .

60ةغرام سكر بودرة .

1 ملعقة شاي فانيليا .

500 غرام فراولة مقطعة لشرائح ونترك 5 حبات سليمة للوجه .

طريقة عمل كيكة الفراولة اليابانية :

1- في وعاء عميق ننخل الدقيق والباكينغ باودر والنشاء ونضعه جانباً .

2- ثم في وعاء آخر نضع البيض والفانيليا السائلة والسكرونخفق بالخفاقة بسرعة متوسطة حتى ينفش الخليط .

3- نرفع سرعة الخفاقة لأعلى سرعة ونخفق حتى 10 دقائق ، أو حتى يتكون لنا خليط ثقيل وفاتح قليلا يشبه الميرانغ ولكن أخف منه ، ومن ثم  نضيف الحليب والزيت ونخفق حتى يتجانس .

4- نخفض سرعة الخفاقة الى متوسط ونضيف الدقيق على ثلاث دفعات ونخفق حتى يتجانس .

5- نسكب الخليط في صينيتين مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق ، بعد ذلك ندخلها لفرن مسخن مسبقاً بدرجة حرارة 170 و نخبزها لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ندخل عود خشب وسطها ويخرج جافاً .

6- نخرج الكيك من الفرن وندعه يبرد حتى موعد التزيين .

7- نخفق 600 مل من الكريمة مع 60 غرام سكر بودرة وملعقة فانيليا بالخفاقة بسرعة عالية حتى تثقل وتتكون كريمة متماسكة ، ومن ثم نضعها بالثلاجة لوقت التزيين .

8- نقطع الفراولة إلى شرائح ونترك خمس حبات كاملة لوجه الكيكة .

9- نقطع الكيكات من المنتصف فيتكون لنا أربع دوائر من كيك الفانيليا كما في الفيديو ، ومن ثم نضع أول كيكة على صحن التزيين ونبدأ بالتالي

ندهن الكيك بهريس التوت ومن ثم نبسط طبقة كريمة ومن ثم نرص شرائح فراولة ومن ثم نبسط كريمة وبعد ذلك طبقة كيك ونعيد الكرة مع الثانية والثالثة حتى نضع آخر طبقة نبسط فوقها الكريمة ونرص على الجوانب الفرولة وبالوسط نضع خمس فراولة كاملة بشكل دائري .

10- لإضافة لمعان على الفراولة نخلط ملعقة صغيرة من الجيلاتين مع ربع كوب ماء ساخن ونخلط جيداً حتى يذوب الجيلاتين ، وعندما يبرد قليلا ندهنه بفرشاة علة الفراولة .

ونضع الكيكة في الثلاجة حتى التقديم ويجب أن تبقى في الثلاجة على أقل تقدير 4 ساعات حتى تتماسك الكريمة وتتعمق النكهات .

وهذ طريقة العمل في حسابي بال تيك توك

https://vm.tiktok.com/ZSJgLeswS/

11- نقطع الكيك بسكين حاد إلى 12 قطعة وتقدم وهذي أول قطعة لكم مني .

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.