طريقة عمل برغر سلايدر

 

برغر سلايدرمن أسهل الوصفات ولكنها قد تستغرق وقتاً لإعدادها .

وتعتبر غداءاً لذيذاً وكمية جيدة وأفضلها شخصياً على البرغر .

الوصفة تتضمن الخبز واللحم المفرومة المطبوخ و الزبدة والأعشاب على الوجه .

أولاً : مقادير عجينة خبز البرغر :

تكفي ل 15 حبة خبز.

خليط التانج زونج:

4 ملاعق طعام دقيق .

4 ملاعق طعام ماء .

8 ملاعق طعام حليب.

مقاديرعجين خبز البرغر:

5 أكواب دقيق خبز .

2 ملاعق طعام خميرة .

1 ونصف ملعقة شاي ملح .

1/2 كوب سكر .

1 كوب حليب بحرارة الغرفة .

1أصبع زبدة 100 غرام .

1بيضة بحرارة الغرفة .

لدهن الوجة :

بيضة + قطرات حليب بمقدار ملعقتين طعام.

خليط الزبدة والأعشاب لدهن الخبز :

3إلى 4 فصوص ثوم مبشور .

أصبع زبدة .

بقدونس مفروم بمقدار ثلات ملاعق طعام.

ثانياً : مقادير الحشو:

2 كيلو لحم مفروم واستخدمت اللحم البقري.

بصلة كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة .

2 فلفل رومي أحمر مقطع لمكعبات أو شرائح .

ملعقتين طعام إكليل الجبل مفروم ناعماً.

ثلاث ملاعق طعام زيت زيتون لتقليب البصل .

ملعقتين طعام صلصة طماطم .

ملعقتين طعام كاتشب .

رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا .

جبن شيدر مبشور حسب الرغبة لداخل السلايدرز .

مايونيز لدهن داخل الخبز .

لحم ببروني مقطع لمربعات صغيرة .

طريقة عمل برغر سلايدر :

أولاً الخبز :

1- في قدر عير قابل للإلتصاق نضع مقادير التانغ زونغ ، وهي الحليب والدقيق والماء ونشغل تحته النار، و نقلب حتى تتكون خليط يشبه الكاسترد ، ومن ثم ننقله لوعاء العجن ونتركه يبرد .

2- نخلط مقادير العجين الجافة مع بعض وهي الدقيق والملح والسكر .

3- نخلط الخميرة مع الحليب ونتركها لمدة 10 دقائق لتتفاعل ، ومن ثم نصبها على الخليط الجاف و نضيف عجين التانغ والبيضة ونعجن جيدا حتى تتماسك ، ومن ثم نضيف الزبدة المقطعة ونستمر بالعجن حتى تتكون عجينة لينة ، ومن ثم نغطيها لتختمر لمدة ساعة أو يصبح الحجم للضعف.

4- بعد ساعة ننزل العجين ونقسمها ل 16 أو 15 كرة متساوية ونرصها متباعدة في صحن خبز مناسب ، وبعد ذلك نغطيها بمنشقة قطنية مبللة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تصبح دبل الحجم .

5- في فرن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة 180 لفرن حراري أو 160 لفرن الغاز العادي ، ومن ثم نقوم بدهن الخبز بخليط الحليب والبيض وندخلها لتخبز لمدة 25 إلى 28 دقيقة  ، أو حتى يصبح اللون أحمر مذهب .

6- نخرجها من الفرن وندعها تبرد لوقت حشوها وعندما تبرد نقطعها من الوسط ونجهز الحشو .

هذا شكل الخبز بعد ما يطلع من الفرن

طريقة عمل لحم برغر سلايدر :

1- نسخن الزيت في صاج ومن ثم نضع البصل المقطع ونقلب ونضيف بعدها إكليل الجبل المفروم ونقلب ، ومن ثم نضع الفلفل الرومي المقطع و ننزل اللحم المفروم والصلصة والكاتشب ونقلب حتى ينضج اللحم .

2- نبهر اللحم بالملح والفلفل والبابريكا ومن نرفعه من النار ونتركه يبرد قليلاً استعداداً للحشو .

نسخن الزبدة مع الثوم ونقلب حتى يتحمر الثوم ومن نضيف البقدونس ونضعه جانبا للدهن .

نأخذ الخبز وندهنه بالمايونيز ومن ثم نضع اللحم عليه ، ومن ثم نضع الببروني وأخر طبقة نضع جبن الشيدر ونرصه متلاصقا ببعضه ، ومن ثم ندهن الوجه بخليط الزبدة والأعشاب وندخله الفرن المسخن حتى يذوب الجبن بداخله ويتحمر الوجه أكثر،  ومن ثم يخرج ويقدم ساخناً .

هذي الطريقة بالتيك توك

https://vm.tiktok.com/ZSerJ7N4a/

الطعم لذيذ والكمية مشبعة وأفضل من الذي بالمطاعم .

 

 

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.