خبز مكسيكي لذيذ وخفيف telera

 

 

خبز مكسيكي خفيف وسهل التنفيذ ولايحتاج مكونات كثيرة وطعمه لذيذ ، رأيت الطريقة بالتيك توك وبحثت عنه ووجدته بمدونة انجليزية  .

فترجمت المقادير والطريقة وحبيت أشاركها .

مقادير الخبز المكسيكي :

3 و1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات .

1 و1/2 ملعقة شاي ملح .

2 ملعقة شاي خميرة جافة .

1 و 1/3 كوب ماء دافيء .

1 و1/2 ملعقة طعام زبدة بحرارة الغرفة بما يعادل 25 غرام .

4 ملاعق شاي سكر .

قليل من الزيت لدهن طاسة العجين .

طريقة عمل الخبز المكسيكي :

1- على سطح العمل ننزل الدقيق ونصنع حفرة في منتصفه ونصب الملح والخميرة والسكر ونصب الماء في الحفرة ،

ونبدأ بخلطه مع الخميرة بالشوكة .

2- نترك الخميرة تتفاعل لمدة 5 دقائق، ومن ثم نضع عليها قطع الزبدة اللينة ونبدأ بتجميع العجين بسرعة ،

ونحرص أن نبدأمن المنتصف حتى الأطراف حتى لا يتسرب الماء للخارج .

3- عندما تتكون كرة العجين نعجنها جيداً لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى تكون لا تلتصق باليد وتكون ناعمة ، عندها ندهن طاسة عميقة بالزيت ونضع العجين فيها ونغطي بورق سلوفان أو منشفة شاي نضيفة ونتركها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة .

 

 

4- بعد ساعة يكون حجمها قد تضاعف فنلكم العجين حتى يخرج الغاز ومن ثم ننزلها على سطح العمل ونقسمها لثماني كرات متساوية ونغطيها ونتركها تترتاح لمدة 15 دقيقة .

 

 

5- بعد 15 دقيقة نأخذ كرات العجين ونفردها لتكون بثخن 1 سم ونأخذ مصاصة العصير ونضغط عليها لنكون الشكل المطلوب ونكرر العمل على كل العجين ومن ثم نغطيها لمدة 45 إلى ساعة .

 

6- بعد ساعة نرش ماء على سطح العجين و نسخن الفرن على درجة حرارة 200 لفرن التوزيع الحراري و170 لفرن الغاز وندخل العجين ليخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي داكن كما في الصورة .

7- بعد أن يتحمر يخرج من الفرن ويقدم دافئاً لأطيب فطور .

وهذي الطريقة بحسابي بالتيك توك

https://vm.tiktok.com/ZSeC52PV5/

 

تعليق 1
  1. مونيي يقول

    شفته بالتيك توك وشكله لذيذ ويمكن اجربه بما انه بسيط

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.