خبز توست وصاج بعجينة واحدة

خبز توست وصاج من عجينة واحدة !

إليكم القصة …

كان عندي زبدة لوز متبقية واحترت وين أستعملها وفي ماذا ؟

فخطرت ببالي إني أقوم بخبز توست واستبدلت الزبدة العادية بزبدة اللوز، وقد نجحت الفكرة وخرجت النتيجة بتوست لذيذ وعشر أقراص صغيرة خبز صاج .

مقاديرعجين التوست :

5 أكواب دقيق خبز أو دقيق لمختلف الاستعمالات .

3 ملاعق طعام سكر .

1ملعقة شاي ملح .

1 كوب ونصف حليب بحرارة الغرفة .

3 ملاعق شاي خميرة جافة .

3 بيضات بحرارة الغرفة .

150 غرام زبدة لوز .

رشة زيت زيتون عند العجن .

القليل من الزبدة أو الزيت لدهن طاسة العجين .

طريقة العمل :

1- في طاسة عميقة ننزل الدقيق والملح و السكر ونخفق المزيج الجاف .

وفي طاسة أخرى نضع الحليب والخميرة ونتركهم يتفاعلوا لمدة من 5 إلى 10 دقائق .

2- ثم ننزل زبدة اللوزفوق الدقيق ونفركها جيداً معه حتى تتجانس ويتكون خليط محبب .

3- عندما تتفاعل الخميرة نصبها فوق الخليط ونصب البيض فوقهم ،ومن ثم  نبدأ العجن حتى تتكون عجينة متماسكة غير لاصقة ، ومن ثم نغطيها لتختمر بنايلون شفاف أو منشفة شاي نظيفة لمدة ساعة ، و إذاكانت تلصق معك رش القليل من زيت الزيتون وسوف يساعد ك في تكوينها .

4- بعد ساعة نلكم العجين ليخرج الغاز ونقسم العجين لأربع كرات ونغطيها لترتاح لعشر دقائق .

ومن ثم ندهن قالب التوست بزبدة ونرش دقيق ونشكل ثلاث من الكرات ،

وذلك بأن نفردها طولياً ومن نطويها من فوق وتحت ومن ثم نعيدها طوليا و نطويها من فوق وتحت ، ومن ثم نضعها في القالب متباعدة لنسمح لها بالإرتفاع .

5- نغطيها لتختمر لمدة من 1 ساعة إلى ساعتين حتى تصبح قريبة من السطح ونأخذ الكرة الرابعة ونقسمها لعشر كرات صغيرة ونغطيها لترتاح من 5 إلى عشر دقائق .

ومن ثم نفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونخبزها على صاج مسخن سابقاً ،

وعندما تجهز نضعها في منشفة شاي نظيفة ونغطيها لتحتفظ برطوبتها .

6- بعد أن تختمر العجين ندخلها في الرف الأوسط لفرن مسخن سابقاً لدرجة حرارة 180 إذا كان فرن توزيع حراري و160 لفرن الغاز العادي لمدة من 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح لون السطح بني فاتح كما في الصورة.

7- عندما يتحمر نخرجه من الفرن ونضعه على شبك التبريد وعندما يبرد نقطعه لشرائح متساوية وبالهناء والشفاء .

خبز الصاج عملت منه سندويتشات بيض وقد كانت لذيذة وخفيفة .

والتوست بقي منه 7 شرائح قطعتها أنصاف وعملت منها  فرينش توست بالقيقب والفستق وكان الطعم ولا أروع .

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.