يخنة الكيمتشي الكورية الشهيرة

 

يخنة الكيمتشي من الأكلات الكورية السهلة و غنية بالمكونات المفيدة ومشبعة وتبعث على الدفء خاصة في أيام الشتاء الباردة ، أقتبستها من أحد المدونات الكورية واعملتها على طريقتي فضفت أشياء وحذفت أشياء وكانت النتيجة روعة .

المكونات إشتريتها من البقالة الكورية المتوفرة عندنا مثل معجون الفلفل الاحمر و زيت السمسم والكيمتشي والنوري و رز الكيمباب ، أما صوص الترياكي وبقية المكونات موجودة بالماركت العادي .

تكفي كمية اليخنة التي طبختها ل 3 أشخاص

مقادير يخنة الكيمتشي :

1 جزر كبير مقطع لشرائح نحيفة .

ثلاث عيدان بصل اخضر مقطع .

1كوب خس مدور مقطع لشرائح .

ملعقتين طعام كزبرة مفرومة (اختياري ) .

ملعقة طعام زنجبيل مقطع لشرائح .

كوب لحمة مطبوخ مقطع لقطع صغيرة أو تونة أو دجاج حسب المتوفر .

نصف كوب كيمتشي مقطع مع ماءه .

3 إلى 4 أكواب مرق دجاج أو لحم .

ملعقة طعام معجون فلفل أحمر كوري .

2 ملاعق طعام زيت سمسم .

ملعقة طعام سمسم محمص .

4 شرائح أعشاب نوري مفتتة .

1 ملعقة طعام صوص ترياكي .

رز كيمباب مطبوخ مخلوط بالسمسم وملعقة زيت سمسم كطبق جانبي .

شرائح أعشاب نوري و كيمتشي كأطباق جانبية .

طريقة عمل يخنة الكيمتشي :

1- على نار متوسطة إلى مرتفعة وفي وعاء اليخنة الحجري أو مقلاة نسخن الزيت وننزل عليه الزنجبيل والبصل ونقلب جيداً حتى يذبل ومن ثم نضيف الجزر ونقلب .

2- نضيف اللحم ومعجون الفلفل و الصويا والكيمتشي والكزبرة والخس ونقلب جيداً .

3- نضيف المرق ونحرك ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق ومن ثم نغلق عليه ونضيف رشة صغيرة زيت سمسم ونحرك .

4- نرش على الوجه سمسم محمص ونكسر شرائح الأعشاب على الوجه وتقدم .

5- تقدم جنباً إلى جنب مع الأرز والنوري وصحن صغير من الكيمتشي كما في الصورة أعلاه والإناء الذي استخدمته يحفظ الحرارة لوقت طويل كالذي يستخدم في المطاعم الكورية والصينية ,

هذي صورة لزيت السمسم ومعجون الفلفل الأحمر المستخدم في يخنة الكيمتشي .

 

تعليق 1
  1. Noni يقول

    المكونات كثيرة بس الطريقة سهلة

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.