دونات الشوارع في كوريا

 

الدونات الحلزونية أو ما يسمى بدونات الشوارع في كوريا لا تخفى عن متابعي ال k-drama

و خاصة في فصل الشتاء والخريف حيث يتلذذ بها المشاة في الشوارع ، والطلاب أثناء عودتهم من المدارس وتساعد بتدفئتهم ، لأنها مقلية ومغطاة بالسكر والقرفة فتمدهم بالطاقة .

وقد اعتدت أن أعدها لعائلتي لفترات متقطعة لاحتوائها على الكثير من الكالوري .

و لأني أحتاج أن أعدها بكمية كبيرة نظراً لعدد عائلتي وللوقت والجهد الذي يتطلب إعدادها ، ولكن البسمة على شفاه من تناولها تنسيني تعبي ، وتحيل جهدي المبذول لسعادة يراها من حولي على محياي .

امقادير دونات الشوارع في  كوريا :

طبعاً أنا عملت ضعف المقادير

3 أكواب دقيق لكل الاستعمالات + 2 ملعقة طعام لمنع لتساعد الدونات على التخمير .

2 ملعقة طعام أو 28 غرام زبدة .

7 غرام أو 2 و 1/4 ملعقة شاي خميرة جافة .

5 ملاعق طعام سكر أبيض سنستخدم منهم 2 للعجين و3 للتغطية

1 كوب حليب .

1/2 ملعقة شاي ملح طعام .

1/2 ملعقة شاي قرفة بودرة .

زيت للقلي .

طريقة العمل :

أولاً لعمل العجين :

1- قم بإذابة الزبدة في قدر غير قابل للإلتصاق على نار متوسطة ، ومن ثم أطفئ النار تحته وانقله إلى سطح آخر،

ومن ثم أضف الحليب وملعقتي سكر واخفقهم جيداً.

2- أضف البيض واستمر بالخفق ،ومن ثم أضف الخميرة واترك الخليط ليختمر لمدة 5 دقائق .

3- في وعاء آخر أنزل الدقيق وأضف إليه الملح واخلطهم .

4- إنقل الخليط السائل لوعاء أكبر ومن ثم أنزل عليه الدقيق .

ابدأ العجن جيداً حتى يتكون لك عجين متماسك ولاصق قليلاً وأملس ، سوف تستغرق من 5 إلى 7 دقائق ،

ومن ثم غط ِالعجين بنايلون تغليف .

5- اترك العجين حتى يتخمر ويتضاعف حجمه وسوف يستغرق ذلك ساعة تقريباً .

6- بعد أن يتضاعف حجم العجين نلكمه ونفرغه من الغاز، ومن ثم نعيدعجنه و تكويره مرة أخرى ،

ونغطيه بنايلون لنصف ساعة إلى ساعة تقريباً.

7- بعد التخمير الثاني نلكمه ، ومن ثم ننزله على سطح مرشوش بالدقيق ونقسمه ل 16 كرة متساوية بالحجم

ومن ثم ندحرج الكرة بيدينا طولياً لتصبح شكل الحبل الثخين

حرك إحدى اليدين لأعلى والأخرى لأسفل بحيث يكون الحبل ملتوياً .

8- إرفع العجين وضع الأطراف معاً ، الشد في العجين سيلويها ويكون لك الشكل المطلوب ،

كرر ذلك حتى تنتهي من جميع الكرات ، ومن ثم ضعها على السطح المرشوش بالدقيق واتركه يرتاح من

15 إلى 30 دقيقة .

9- عندما يتضاعف حجم الدونات الملتوية ، نسخن الزيت في مقلاة عميقة وعلى نارمتوسطة حتى يصبح بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، ومن ثم نبدأ بقلي الدونات حتى يصبح لونها ذهبي بني وسطحها مقرمشاً .

10- بعد الإنتهاء من قلي الدونات :

نجهز خليط السكر والقرفة وذلك بأن نضع 3 ملاق طعام سكر ونصف ملعقة قرفة مطحونة في كيس ورقي،

ومن ثم نضع مجموعة من الدونات فيه ونرجه حتى نتأكد أنه تم تغطيتهم بالسكر والقرفة .

…… تقدم دافئة …….

لك خيار أن تتركها بلا تغطية وتستمتع بتغميسها في جاناش الشوكولاتة أو زبدة الفستق أو أي مما تحب .

 

 

https://www.youtube.com/shorts/aLuaEaiQ3lY

الوصفة ترجمتها من مدونة كورية شهيرة وهذا هو الرابط

https://www.maangchi.com/recipe/kkwabaegi

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.