طريقة الباوند كيك بالفانيلا سهلة و لا توجد بها خطوات كثيرة لعملها ، فهي تعتمد على تساوي كمية السكر والزبدة والدقيق و الأهم لا تحتاج لفصل البياض عن الصفار وذلك ما كنت أجده مرهقاً للأعصاب ، فقد حدثت لي حوادث مؤسفة مع عمل الميرانج لا أريد تكرارها .
و من ألذ أنواع الكيك هو الباوند كيك بالفانيلا و الشوكولاتة و يقدم دائماً في حفلات الشاي كمكون رئيسي من المائدة .
ولعمل الباوند كيك بالشوكولاتة والفانيلا لا تحتاج لعمل خليطين منفصلين ، فيكفي أن تضاعف الكمية و عندما يتكون الخليط إقسمه وأضف الشوكولاته والكاكاو لأحد الخليطين .
ولقد استخدمت طريقة مانويلا المترفة لعمل الباوند من مدونتها وكانت النتيجة كيك غني ولذيذ ويؤكل كما هو بدون إضافات .
مقادير الباوند كيك بالفانيلا و الشوكولاتة :
المقادير التالية تكفي لصحن واحد باوند كيك و إذا أردنا أن نعمل النوعين نضاعف المكونات .
الخليط الرئيسي:
- 3/4 كوب أو 170 غرام زبدة غير مملحة بحرارة الغرفة .
- 90 غرام جبن كريمي فيلادلفيا مثلاً أو كيري أو ممكن لبنة إذا لم يتوفر الجبن ويكون بحرارة الغرفة .
- 300 غرام أو كوب و ثلث سكر أبيض .
- 1 ملعقة شاي باكينغ باودر .
- 1/2 ملعقة شاي ملح .
- 2 ملعقة شاي فانيلا سائلة أو عود فانيلا نقطعه من النصف و نخرج البذور ونضيفها .
- 5 بيضات حجم كبير .
- 1/4 كوب حليب .
- 1 ملعقة شاي باكينج صودا .
- 1 كوب و 3/4 الكوب دقيق لكل الإستعمالات .
و في حال أردت عمل باوند كيك الشوكولاتة ضاعف الخليط واقسمه و أضف هذه المقادير لأحد الخليطين .
- 1 ملعقة طعام كاكاو بودة .
- 3 ملاعق طعام نوتيلا .
وإذا أردت لون أغمق للخليط أضف القليل من الكاكاو .
طريقة الباوند كيك بالفانيلا و الشوكولاتة :
- أولاً سخن الفرن لدرجة حرارة 180 لفرن التوزيع الحراري و 160 لفرن الغاز العادي وضع الرف بالمنتصف .
- بعد ذلك في طاسة عميقة ضع الزبدة والسكر و الجبن الكريمي والباكينغ باود ر و صودا الخبيز والملح والفانيلا ، ومن ثم قم بخفق المكونات مع بعضها .
- قم بخفق الخليط جيداً حتى يتكون لك خليط منفوش .
- بعد ذلك أضف البيض تدريجياً بيضة وأخفق ومن ثم أضف التي بعدها حتى تنتهي منهم جميعاً .
- أخفق الخليط حتى يتكون لك خليط كيك كريمي ومن ثم أضف الدقيق تدريجياً حتى تنتهي .
- إخفق المزيج وتأكد من عدم وجود تكتل للدقيق بتحريك المزيج بالسباتولا .
- إدهن قالب التوست بحجم 24 سم في 10 سم بالزبدة ومن ثم رش الدقيق ووزعه حتى لا يلتصق الخليط القالب .
- يمكنك أن تغلف القالب من الداخل بعد دهنه بورق الزبدة وهو ما أفضله .
- صب الخليط في القالب بشكل متساوي .
- أدخله الفرن مسبق التسخين واخبزه لمدة من 50 إلى 55 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبياً والجوانب بني محمر كما في الصورة .
- أذا أردت طبقة مقرمشة على الوجه بإمكانك إضافة هذا الخليط عندما ينتهي خبز الكيك
- 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض .
- 2 ملعقة شاي فانيلا سائلة .
- 1 ملعقة طعام ماء .
حركهم جيدا حتى يذوب السكر ويمتزجوا و رشه على وجه الكيك وأعد القالب للفرن بعد أن أطفائه ليبقى على حرارة الفرن لمدة 15 دقيقة .
بعد 15 دقيقة أخرجه من الفرن ودعه حتى يبرد .
عندما يبرد تماماً قطعه لشرائح متوسطة كما يقطع التوست ويقدم مصاحباً لكوب من الشاي الساخن .
ملاحظة :
لعمل باوند كيك الشوكولاته نعمل نفس الخطوات بإضافة الكاكاو و النوتيلا للخليط قبل إضافة الدقيق و نكمل بنفس الخطوات .
طعم الباوند كيك باليوم التالي أفضل من يوم خبزه وهذا يذكرني بالبسبوسة .
