كرات الدجاج التايلاندية من أسهل الوصفات وألذها بالتأكيد .
وكثيراً ما لفت انتباهي الطعام التايلاندي وغناه بالنكهات العطرية ومن متابعتي لبعض المسلسلات التايلاندية
لاحظت أكثر طعام الشوارع التي يحب الطلاب تناوله في أثناء عودتهم من المدارس والجامعات ،
وهي كرات السمك وكرات الدجاج المقلية وذلك لسهولة حملها وقلة ثمنها التي تناسب مصروف الجيب اليومي ،
بالإضافة إلى لذة طعمها وسرعة تحضيرها .
ومن هنا قررت أن أجرب تحضيرها و أن أحاول أن أحصل على تجربة مماثلة لما شاهدت ،
وكانت النتيجة لذيذة وشيقة .
المقادير :
أولاً مقادير كرات الدجاج :
900 غرام صدور دجاج مقطعة .
3 ملاعق طعام كاري تايلاندي أحمر موجود بأغلب الهايبرات .
1 ملعقة صلصة السمك .
1/2 كوب فتات خبز المسمى بقسماط .
1/4 كوب حليب جوز الهند .
2 بيض مخفوق للتغطية .
فتات خبز ياباني أو بقسماط للنغطية .
زيت للقلي .
مقادير الصوص المرافق لكرات الدجاج:
2 ملعقة طعام عسل .
2 ملعقة طعام خل أرز .
ربع كوب صوص ترياكي .
ملعقة إلى ملعقتي طعام سومطرة حسب احتمالك للحرارة .
2 ملعقة طعام زيت سمسم .
بقدونس أو كزبرة مفرومة للصوص وللتزيين .
طريقة عمل كرات الدجاج التايلاندية :
1- في محضرة الطعام ننزل صدور الدجاج وباقي المكونات ما عدا البيض وفتات الخبز الياباني المعد للتغطية
ونشغل المحضرة حتى تمتزج جميع المكونات وتتكون لنا عجينة لاصقة .
2- نجهز البيض المخفوق وفتات الخبز ونبدأ بعمل كرات صغيرة ومن ثم نقلب الكرات في البيض ،
ومن ثم بالبقسماط أو فتات الخبز الياباني وهكذا حتى ننتهي من كل العجين .
3- نضع الكرات في صحن مفروش بورق الزبدة ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك لقليها ،
ويمكن أن نقليها مباشرة حسب الإختيار .
4- نجهز الصلصة بخلط كل المكونات مع بعضها في وعاء عميق ، و من ثم نضعها بالثلاجة لوقت التقديم .
5- في مقلاة عميقة نضع الزيت ونسخنه لدرجة حرارة 170 ْ وعندما يصبح جاهزاً ،
نقلي كرات الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً ويكون سطحها مقرمشاً كما في الصورة أعلاه .
6- نضع كرات الدجاج في صحن التقديم ونرش عليها البقدونس المفروم و نقدمها دافئة ،
ومصاحبة للصوص الحار المعد سابقاً وبصحة وعافية .
