خبز الفوكاشيا بالطماطم المجففة

الفوكاشيا بالطماطم المجففة من المخبوزات الإيطالية المشهورة عالمياً .

وتتنوع بعدة أنواع حسب مكونات سطحها وتتميز بسهولة إعدادها ولذة طعمها .

ومن الممكن قطعها من المنتصف وحشوها بحشوات متنوعة لألذ إفطار، وتختلف طريقة إعدادها سواء كانت تقليدية بالتخمير الطويل ، أو سريعة باستعمال الخميرة الجافة وهي ما قمت بإعداده .

المقادير :

2 كوب إلى 2.5 كوب ماء دافيء .

4 أكواب دقيق أبيض متعدد الإستعمالات .

2 ملعقة شاي خميرة جافة .

4 ملاعق طعام زيت زيتون للعجين .

2 ملعقة شاي ملح .

أوراق إكليل الجبل لوجه الفوكاشيا .

4 ملاعق طعام زيت الزيتون عند فرد العجين على الصحن .

طماطم مجفففة ومقطعة لوجه الفوكاشيا .

طريقة عمل فوكاشيا الطماطم المجففة :

1- في طاسة عميقة قم بغربلة الدقيق ومن ثم أضِف الملح والخميرة  و اخلطهم جيداً ، ومن ثم صب الماء الدافئ وحرك جيداً بالسباتولا حتى تمتزج المكونات وتتكون عجين لاصق.

ومن ثم أضِف زيت الزيتون واجمع العجين لتتكون كرة ، ومن ثم غطِه بنايلون أو منشفة شاي مبللة .

 

2- اترك العجين ليختمر لمدة ساعة ويصبح دبل الحجم .

3- بعد مرور ساعة لُف العجين بالسباتولا من أسفل لأعلى من ثمان جهات كما في الفيديو أسفل ، ومن ثم غطيها لساعة أخرى لتختمر للمرة الثانية .

4- بعد ساعة أعِد الكرة مرة أخرى بأن تلف العجين من أسفل لأعلى من ثمان جهات ، ومن ثم غطيها لتختمر ساعة أخرى .

5- بعد أن تمر ساعة ، سخن الفرن لدرجة حرارة 200 ْ في الرف الأسفل وادهن صحن مستطيل بكمية وفيرة من زيت الزيتون. 

ومن ثم أنزل العجين على الصحن وافردها بأصابعناك بخفة بدون ضغط حتى لا يخرج الغاز، ومن ثم غطيها لترتاح لمدة 20 دقيقة .

6- بعد عشرين دقيقة رش ال 4 ملاعق زيت الزيتون على الوجه ، ومن ثم وزع أوراق إكليل الجبل و الطماطم المجففة عليها، واضغط بأصابعك بخفة حتى تثبت الأوراق والطماطم .

ومن ثم أدخلها الفرن لتُخبز لمدة من 25 إلى 29 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبي أشقر .

 

7- بعد أن تخبز الفوكاشيا ، أخرجها من الفرن وقطعها بقطاعة البيتزا لمربعات.

وأخيراً تقدم مع جبن الحلوم والزيتون مصاحبة لكأس الشاي وبالهناء والشفاء .

 

ملاحظة :

من الأفضل تناول الفوكاشيا دافئة وأن ترش بزيت الزيتون حال خروجها من الفرن لإضفاء طعم غني وقرمشة محببة .

وهنا طريقة لف العجين والضغط عليه بحسابي بالتيك توك

https://vm.tiktok.com/ZSddcpPyb/