Tigella هو اسم خبز إيطالي سمعت عنه لأول مرة في برنامج feed phil .
وهو برنامج عن متذوق يجول العالم ليتعرف على مخبوزات وأطعمة الشعوب .
وقد أعجبني شكل الخبز وأنه يمكن حشوه بمختلف الحشوات
مثل السالمون المدخن أو الديك الرومي أو البيبروني أو حتى النوتيلا كتحلية ، فقررت خبزه وبحثت في المدونات الأجنبية ووجدت أن طريقته سهلة جداً.
فجربتها وكانت النتيجة لذيذة وها أنا أضعها لكم هنا فجربوها وأخبروني أي الحشوات أفضل .
مقادير خبز Tigella:
500 غرام دقيق لكل الاستعمالات .
200 مل ماء .
100 مل حليب .
25 غرام زبدة ذائبة .
2 وربع ملعقة شاي خميرة جافة .
رشة ملح .
طريقة عمل خبز Tigella :
1- في قدر نصب الحليب والماء ونوقد تحته نار متوسطة ، ونتركه حتى يصبح دافئاً بحيث نضع إصبعنا فيه ونستطيع التحمل ، ومن ثم نطفأ النار ونصبه في طاسة عميقة .
2- ننزل الخميرة الجافة على خليط الحليب والماء الدافئ ونتركها تتفاعل لمدة 10 دقائق .
3- في وعاء آخر عميق ننزل الدقيق ورشة الملح ونخلطهم ومن ثم نصب عليهم الزبدة الذائبة . وثم نفركها جيداً بالدقيق .
4- بعد 10 دقائق أي بعد أن تتفاعل الخميرة نصبها على الدقيق ونعجن جيداً لمدة 10 دقائق ، أو حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة .
5- ندهن الطاسة بالزيت ونضع العجين فيها ونغطيها بنايلون شفاف أو منشفة شاي مبلولة ، ونتركها تختمر لمدة ساعة أو يتضاعف حجمها إلى الدبل .
6- بعد ساعة نفرد العجين على سطح العمل لسمك نصف سم ،ومن ثم نقطعها لدوائر بالقطاعة بقطر 3 إنش تقريباً ، وننقلها لصحن التحمير المفروش بورق الزبدة ونغطيها بمنشفة الشاي المبللة ، وذلك لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة .
7- نسخن الفرن لدرجة حرارة 180 وبعد 30 دقيقة ندخل العجين المختمر الفرن ، ونتركه يُخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونه أشقر فاتح .
8- بعد أن يُخبز التيجيلا نخرجه من الفرن ونتركه ليدفأ وذلك إستعداداً لحشوه ، ومن ثم نحشيه بما طاب لنا من الحشوات وبالهناء والعافية .
وهذي الطريقة بالتفصيل بحسابي بالتيك توك
https://vm.tiktok.com/ZSenVeLNM/
